Nutricionista explica a diferença entre esses produtos

Geralmente, as pessoas costumam ficar na dúvida entre o uso do açúcar ou adoçante no suco, café e, até mesmo, no chá. Porém, nem todos sabem a diferença entre esses dois produtos. Flávia Ribeiro, nutricionista e professora do curso de Nutrição do UNINASSAU – Centro Universitário Maurício de Nassau Recife, campus Graças, responde os questionamentos mais comuns dos consumidores.
 

“A principal diferença entre os alimentos é a origem de cada um deles. O açúcar é um produto que tem uma versão mais natural, sendo extraído da cana-de-açúcar. O adoçante é artificial e desenvolvido em indústrias, que utilizam diferentes matérias-primas para o seu preparo. Outra diferença é a quantidade de calorias. Enquanto o açúcar possui quatro quilocalorias em cada grama, o adoçante pode ter esse valor reduzido por conta da maneira que é fabricado”, afirma Flávia.
 

A nutricionista dá algumas dicas sobre o uso adequado do açúcar e do adoçante. “Para as pessoas que estão fazendo dieta de emagrecimento, o açúcar mascavo é o mais puro em relação aos demais, sendo indicado por não possuir aditivos químicos. O açúcar demerara também é uma opção. Aos poucos, de acordo com os procedimentos nutricionais, o paciente pode reeducar seu paladar para consumir as bebidas com o mínimo de adoçadores ou, inclusive, sem eles”, conclui.
 

No caso de diabetes mellitus, por exemplo, o adoçante é indicado porque o paciente não pode ingerir frutose, sacarose e glicose. O mais apropriado é o adoçante com stevia, pois possui menor quantidade de ingredientes na sua composição.
 

“Apesar dos benefícios, o açúcar e adoçante também tem suas desvantagens. O primeiro é contraindicado para pessoas com diabetes e problemas cardiovasculares. Estudos revelam que o grande consumo pode causar estresse, ansiedade e enfraquecimento do sistema imunológico. Já o adoçante não é recomendado para pessoas com problemas de tireoide e pressão arterial, assim como gestantes e crianças. Esse grupo só pode ingerir o produto sob orientação médica”, afirma a nutricionista.